Recetas

Empanada de marlín

·         1 Kilo de masa de tortillas

·         1/2 Kilo de marlín

·         Atún o carne molida

·         1/4 de cebolla picadita

·         3 Tomates

·         1 Chile serrano picadito

·         Lechuga

·         Rábano

·         Tomate

·         Cebolla

·         Ajo

·         Pimienta

Se pica cebolla, tomate y el Chile finamente, se desmenuza el marlín o atún; se pone aceite en el sartén a calentar se vacía de lo que vaya a ser las empanadas y se fríe un poco. Después se incorpora la verdura picada hasta que se cosa y se van rellenando las tortillas que se hacen con la masa y se fríen con aceite caliente, se escurren y se sirven con lechuga y rábanos y se hace una salsa con tomate cocido. Se licua con las especies y un pedazo de cebolla se pone a hervir y se le
pone encima al momento de servir.

Chocolatas en su cocha

§  48 almejas chocolatas en su concha

§  2 limones, jugo

§  Sal, al gusto

§  2 chiles serranos picados

§  1/2 cebolla picada

§  1/2 taza de cilantro finamente picado

§  Salsa sazonadora, al gusto

§  Aceite de oliva, cantidad necesaria

§  Hielos, cantidad necesaria

Preparación 

Limpiar y abrir las conchas.

Rociar las almejas con limón y sal.

Agregar el chile, la cebolla, el cilantro y unas gotas de salsa sazonadora y aceite de oliva.

Servir sobre una cama de hielos.

Helado de pitahaya

·         300gr de queso fresco

·         3 cucharadas de azúcar

·         1 cucharadita de zumo de limón

·         1/2 Pitahaya (de interior blanco)

Con una cucharita vaciamos la Pitahaya y batimos junto con el zumo de limón y el azúcar, incorporamos poco a poco el queso fresco sin parar de remover hasta que quede todo unido, metemos la crema de helado en un recipiente de plástico cerrado y al congelador unas 3 horas, cuanto más tiempo mejor.